Risotto alle melanzane

Questo piatto appartiene al filone raffinato della tradizione ebraico-romanesca.

Difficoltà Costo
Categoria:  Risotti  -  Autore: roberta
Preparazione: 15min  -  Tempo di cottura: 12min  - 
Valutazione 

Ingredienti

Per 4 persone ()

Ricetta

  • 300 grammi di melanzane
  • 1 pizzico(chi) di sale e pepe
  • 1 dL di olio
  • 300 grammi di riso per risotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata(e) di prezzemolo

Istruzioni: Risotto alle melanzane

  1. Tagliate le melanzane a tocchetti e fatele soffriggere in padella con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che le melanzane si insaporiscano per bene e raggiungano una cottura perfetta.
  3. Aggiungete quindi un po' di brodo, portandolo ad ebollizione e successivamente versate il riso, lasciandolo cuocere per circa 10-12 minuti.
  4. Servite cospargendo con del prezzemolo tritato

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